糖尿病的饮食指导
1．三餐主食：(大米、白面、玉米面、杂面)
进餐要定时，主食要定量（每日4-8两），减少主食量的波动；
面条、稀饭、八宝粥尽量少吃，可用牛奶、豆浆、蔬菜汤代替稀饭；
土豆、粉条、莲藕、红薯、芋头、面南瓜、山药等含淀粉多的食物尽量不吃。若食用此类食物，需相应减少主食的量；
油炸品、胡辣汤、烩面等含粉芡的食物尽量不吃。
2．多食蔬菜：
青菜类不限量，以清炒为好，尽量用植物油，不要用动物油；
豆角、菜花、蒜黄、胡萝卜含碳水化合物多，尽量不吃；
菜椒、茄子、丝瓜、西葫芦等碳水化合物较绿叶蔬菜多，少吃。
3．蛋白质适量：
每天可食1个鸡蛋、半斤牛奶、2两瘦肉，平分到三餐；
如有肾病，少吃豆制品，减少鸡蛋、肉类的摄入量，每日食盐量4-6g。
注：不吃动物油、肥肉、动物内脏、鱿鱼等含胆固醇高的食物。
不要进食甜食(糖糕、冰激凌、蛋糕、糖果等)、饮料、含糖口服液。
坚果类食物(花生、核桃、瓜子、开心果等)食用要适量。
推荐的烹调方法:
•炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲
•优点：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口、
不推荐的烹调方法 :
•炸，煎，红烧
•缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量
